Doce de Pera Escondida
Deliciosa sobremesa em que pedaços de pera são cuidadosamente envoltos numa camada doce.
Ingredientes
- 1 Lata pequena de leite condensado
- 3 gemas de ovo
- 1 pacote de natas para bater
- 1/20 litro de leite meio gordo
- 6 pêras médias
- 1 pau de canela
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Canela em pó
Preparación
- 1
Numa panela cozer sem água as peras, previamente descascadas e cortadas aos cubos, juntar uma colher de açúcar. Triturar as mesmas de modo a atingir a consistência pretendida. Deixar arrefecer.
- 2
Levar ao lume uma panela e juntar uma parte de leite, com o leite condensado e com as gemas e mexer para não coalhar. Depois, juntar a restante quantidade de leite, leite condensado e o pau de canela mexer sem parar até levantar fervura e engrossar.
- 3
Numa taça colocar a pera já arrefecida e com o auxílio de uma conha colocar uma camada do preparado do ponto anterior.
- 4
Bater as natas, previamente arrefecidas no congelador. Juntar uma colher de açúcar nas mesmas.
- 5
Adicionar uma camada de natas na taça, que será a terceira camada do doce. Ou seja, no fundo da taça estará uma camada de pera, no meio o preparado de elite condensado e no topo a camada de natas.
- 6
Polvilhar com um pouco de canela no topo.
- 7
Servir bem fresco.
- 8
Receita de Bruno Santos, vencedor do concurso de Pastelaria - versão Pera Rocha
Receita de Bruno Santos, vencedor do concurso de Pastelaria - versão Pera Rocha
