Bruschetta de Pera Rocha do Oeste, Tomate e Sardinha

Ingredientes

• 2 Fatias de Pão de Massa Mãe;
• 100g Tomate Cherry;
• 1 Pera Rocha do Oeste;
• 1 Lata de Sardinhas Portuguesas em Azeite;
• Q.B. Coentros Picados;
• Q.B. Azeite Virgem Extra;
• Q.B. Vinagre Balsâmico;
• Q.B. Sal;

Preparação

1. 1Torrar ligeiramente as fatias de pão previamente regadas com um fio de azeite;
2. 2Cortar os tomates cherry em quartos e as peras em pequenos cubos;
3. 3Num recipiente misturar os tomates cherry, com a pera e os coentros picados e temperar com azeite, sal e vinagre balsâmico a gosto;
4. 4Retirar as sardinhas da lata e com a ajuda de uma pequena faca separar os dois filetes da sardinha retirando a espinha central;
5. 5Num prato colocar as fatias de pão, dispor por cima a mistura de tomate cherry e pera previamente temperada e finalizar com os filetes de sardinha no topo das bruschettas.