Tarte de Ameixa - Vencedora do Concurso "A Melhor Receita"

Ingredientes

• Massa:
• 1 ovo
• 250 g de farinha
• 100 g de manteiga
• 2 colheres de sopa de açúcar
• rolo de massa areada
• Recheio:
• Ameixas
• 180 g de açúcar
• 4 ovos
• 2 gemas
• 5dl de leite
• 7ml de vinho do porto
• 2 colheres de sopa de farinha maizena
• 3 colheres de sopa de doce de maçã e canela
• 1 pau de canela

Preparação

1. 1Confecção:
2. 2Num recipiente adicionar a farinha, o açúcar, a manteiga derretida e o ovo. Misturar tudo até a massa ficar homogénea e consistente. Amassar a massa com um rolo e dispor a massa numa forma para tarte.
3. 3Numa panela, misturar o açúcar, os ovos, as gemas e a farinha maizena. Mexer bem e adicionar o vinho do Porto, o pau de canela, o leite e levar ao lume, mexendo até engrossar. Reservar o preparado.
4. 4Sobre a base da massa já na forma, dispor as ameixas cortadas em meias luas.
5. 5Em seguida, adicionar o recheio e sobre o recheio voltar a adicionar ameixas cortadas em meias luas. Em seguida, levar a tarde ao forno (pré aquecido) a 180 graus, por 30 minutos.
6. 6Enquanto a tarte está no forno, num recipiente pequeno adicionar duas colheres de sopa de doce de maçã e canela, uma colher de sopa de água e uma colher de sopa de açúcar. Levar ao lume brando em banho Maria e mexer até ficar em calda.
7. 7Deixar arrefecer, e quando a tarte estiver pronta, pincelar sobre a mesma, levando em seguida ao frio.
8. 8Nota: Para quem não gostar do sabor intenso do ovo, pode peneirar as
9. 9gemas, a fim de diminuir o sabor das mesmas.